Zutaten
Kochutensilien
Zubereitung
- Milch, Wasser, Honig Ei und Sauerteigstarter verrühren.
- Mehl und die Prise Vitamin C hinzufügen und grob vermengen.
- Den Teig 30 min ruhen lassen.
- Salz und weiche Butter zufügen und alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten.
Variante 1 - ohne Übernachtgare
- Den Teig bei Zimmertemperatur gehen lassen, bis er sich etwa verdoppelt hat.
- Den Zeig auf die Arbeitsfläche geben und in 3 gleich große Stücke teilen.
- Jedes Teigstück rund wirken, länglich ausrollen und straff wieder aufrollen.
- Die drei Teigrollen nebeneinander in die gefettete und gemehlte Lily (kleiner Zaubermeister) legen. Erneut gehen lassen, bis der Teig etwa den Rand der Form erreicht hat.
- Unmittelbar vor dem Backen mit der Eigelb-Milch-Mischung bestreichen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad Ober/Unterhitze ca. 45 min backen.
Variante 2 - mit Übernachtgare
- Den Teig bei Zimmertemperatur gehen lassen, bis er sich etwa verdoppelt hat.
- Die Schüssel abdecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
- Am nächsten Morgen den Teig auf die Arbeitsfläche geben und in drei gleich große Stücke teilen.
- Jedes Teigstück rund wirken, länglich ausrollen und straff wieder aufrollen.
- Die drei Teigrollen nebeneinander in die gefettete und gemehlte Lily (kleiner Zaubermeister) legen. Erneut gehen lassen, bis der Teig etwa den Rand der Form erreicht hat.
- Unmittelbar vor dem Backen mit der Eigelb-Milch-Mischung bestreichen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad Ober/Unterhitze ca. 45 min backen.